Brune bananer kan ofte se mindre fristende ut enn de helt gule, men de er som regel fortsatt spiselige og fulle av smak. Mange har en tendens til å kaste bananer med en gang de får brune flekker, men ved å ta i bruk noen enkle grep kan man faktisk redusere matsvinn og samtidig få nytte av den søte, modne banansmaken.
Frys bananene til senere bruk
Dersom du har flere bananer som begynner å bli brune, kan du skrelle dem og legge dem i fryseren. Dette er en genial måte å alltid ha søte og modne bananer klare til bruk i ulike retter og drikker. Du kan kutte dem i skiver før du fryser dem, slik at det blir enkelt å porsjonere senere.
Frosne bananskiver er ypperlige i smoothies, da de gir en tykk og kremet konsistens uten behov for is eller ekstra sukker. De kan også brukes i kalde desserter, hjemmelaget iskrem og til og med som sunn “popsicle” for barn på varme sommerdager.
Søtning i baking
Den naturlige sødmen fra modne bananer gir en saftig og søt smaksopplevelse. Brune bananer passer derfor utmerket i baking av brød, kaker, muffins eller pannekaker. Et kjent eksempel er bananbrød, der modne bananer er selve stjernen og bidrar til å skape en myk konsistens. Fordelen er at du kan redusere mengden tilsatt sukker fordi bananene i seg selv tilfører sødme.
