Når matprisene stiger og lommeboken krymper, blir det fort fristende å fylle handlekurven med billige ferdigretter, pølser på tilbud og poser med godteri. Men det finnes faktisk mange måter å spise både næringsrikt og variert uten å sprenge budsjettet. Hemmeligheten ligger i å tenke annerledes om hva som faktisk er billig mat, og kanskje viktigst av alt: å utfordre noen av vanene vi har bygget opp gjennom årene.
Mange nordmenn har en forestilling om at sunn mat automatisk betyr dyr mat. Dette stemmer rett og slett ikke. Problemet er heller at de billigste plassene i butikkhyllene ofte er reservert for ultraprosesserte produkter som nudler, kjeks og ferdigmat. Men ser man litt nærmere etter, finnes det massevis av næringsrike alternativer som ikke koster skjorta.
Frosne varer er din venn
La oss starte med en av de største mytene i norske husholdninger: at ferske grønnsaker alltid er sunnere enn frosne. Sannheten er at frosne grønnsaker ofte inneholder like mange, om ikke flere, vitaminer og mineraler som de ferske variantene. Grønnsakene fryses ned kort tid etter høsting, og næringsstoffene bevares godt i fryseprosessen. I tillegg slipper du svinn når du bare tar opp akkurat den mengden du trenger.
En pose frossen brokkoli koster gjerne halvparten av fersk brokkoli, spesielt utenom sesong. Det samme gjelder spinat, erter, blomkål og grønnsaksblandinger. Frosne bær er et annet godt eksempel. En kilo frosne blåbær koster ofte under 50 kroner, mens ferske importerte blåbær kan koste det dobbelte eller tredobbelte.