Popcorn har vært en favoritt langt tilbake i Norge, spesielt blant barn, og er en fin og naturlig snacks i motsetning til mye annet snacks. Popcorn har fått et noe ufortjent rykte som usunn mat. Dette skyldes ikke popcorn i seg selv, men det faktum at mange som selger dette benytter mye fett og salt for å gi det litt ekstra smak.
Men hvordan lager man popcorn enten man ønsker å lage det fra bunnet av eller om man vil bruke enklere løsninger?
Dersom man skal lage popcorn absolutt helt fra bunnen så må man begynne med å tørke ferske maiskorn. Dette gidder de færreste, og heldigvis fås ferdigtørkede maiskort som er klart til å poppes lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker i Norge.
Når man har tørkede maiskorn så må disse varmebehandles for å poppe. Dette er tradisjonelt gjort i en gryte med litt olje, men de siste årene har små billige maskiner til hjemme popping gjort det hele mye enklere.
Det aller enkleste er å kjøpe en pose for popping i mikrobølgeovn hvor fett, salt og eventuelt krydder allerede er tilsatt, men dette er også den mest usunne varianten, da man ikke kan unngå eller begrense bruken av slike usunne tilsetninger.
Disse metodene er de mest vanlige måtene å poppe popcorn på, men det er langt i fra de eneste alternativene. I denne artikkelen vil vi derfor ta for oss en rekke forskjellige metoder å poppe popcorn på slik at du kan finne din favoritt metode.
Uansett hvilken metode du velger så vil vi advare mot en typisk nybegynner feil. Det er å feilberegne antall tørkede maiskorn som er nødvendig for å lage ønsket mengde popcorn. Det er faktisk en overraskende liten mengde som skal til for å fylle en kjele, bolle, pose eller lignende som du benytter. Prøv deg forsiktig frem og lag heller flere ganger.
En annen nybegynner feil er å vente for lenge før man avslutter poppingen. Man må avbryte på et tidspunkt når poppingen tydeligvis avtar, selv om det kommer nye popp innimellom. Hvis man ikke gjør dette så blir hele blandingen gjerne svidd.
5 måter å lage popcorn på:
1 – Popping i gryte med lokk
Dette er en forholdsvis enkel og tradisjonell måte å lage popcorn hjemme på, uten behov for ekstra utstyr. Dette hvis man ser bort ifra det enda enklere alternativet som er ferdigproduserte blandinger hvor posen legges rett i mikrobølgeovnen.
Ta en kjele og hell litt olje i bunnen. Deretter legger du de tørkede maiskornene i et tynt lag i oljen på bunnen. Husk at popcorn utvider seg mye, så ikke bruk for mye maiskorn.
Et godt tips er å varme opp oljen først og bare la et par maiskorn ligge i gryten. Når disse begynner å poppe så vet du at oljen har nådd riktig temperatur og du kan legge i resten. Dermed minimerer du muligheten for at popcornene blir svidd.
Husk å bruke lokk hele tiden. Hvis ikke har du fort popcorn rundt hele kjøkkenet da de spretter langt i det de popper.
2 – Poppe popcorn mikrobølgeovn.
Du kan faktisk fint poppe popcorn i mikrobølgeovnen uten å bruke ferdigblandete poser til dette. Ved å poppe selv i mikrobølgeovnen så velger du selv akkurat hvor mye olje, salt og eventuelle andre ting du ønsker å tilsette dine popcorn.
Det er svært enkelt å poppe popcorn i mikrobølgeovnen. Du tar en bolle og legger litt tørkede upoppede maiskorn på bunnen og dekker deretter til med et kjøkkenhåndkle, bakepapir eller matpapir. Det er viktig at dette ikke bare ligger løst på toppen da det vil falle av så fort det begynner å poppe. Lås derfor dette med å trekke endene under skålen slik at det låser seg selv fast.
En annen måte å poppe i mikrobølgeovnen er å bruke en papirpose til dette. Dette kan for eksempel være en tom smågodtpose eller en brødpose. Legg litt tørkede maiskorn i bunnen av posen og brett den igjen i enden før du legger den inn i mikrobølgeovnen. Du kan eventuelt bruke litt olje dersom posen tåler dette.
Det er normalt at det tar 2-3 minutter å poppe popcorn i mikrobølgeovnen, men dette kan variere en del ut ifra styrken på mikrobølgeovnen. Det beste er å bruke ørene, når poppingen begynner å avta så er det fornuftig å avslutte.
3 – Bruk popcornmaskin beregnet for hjemmebruk.
Popcornmaskiner for hjemmebruk selges i dag i en rekke butikker og nettbutikker. Den mest praktiske og samtidig billigste er denne som også er avbildet under:
En slik maskin koster bare et par hundrelapper og er sårdeles rask og enkel i bruk.
På disse maskinene er det bare å bruke den medfølgende måleskjeen og bruke denne til å legge popcornene oppi maskinen. Deretter setter du den bare på og passer på å sette en bolle under til de ferdig poppede popcornene.
Dette er vår favoritt som vi selv bruker ofte. Det går særdeles fort og medfører ikke noe avfall eller oppvask.
4 – Lag popcorn på grillen eller bålet.
Dette er langt i fra den enkleste måten å poppe popcorn på, men tenk hvor stas det er for barna dersom du ordner dette når dere er på tur. Plutselig blir det litt mer stas å være med på tur med foreldre eller besteforeldre.
Det du trenger til dette er selvsagt popcorn og eventuelt olje, salt og andre tilsetninger du måtte ønske. I tillegg trenger du aluminium folie.
Ta aluminiumsfolien og del opp i ark tilsvarende et A3 ark (dobbelt så stort som A4). I midten legger du en liten håndfull popcorn og eventuelt olje. Ta deretter å samle sammen hjørnene slik at du lager en lukket pose (husk nok luft slik at det blir plass til de ferdig poppede popcornene). Surr hjørnene sammen og vri disse rundt en lang pinne som du bruker til å legge posen av og på bålet med.
Du bør vente til bålet har roet seg slik at du kan legge dette på glørne. Du bruker øyne og ører for å avgjøre når poppingen er ferdig.
5 – Bruk varmepistol.
Dette er nok mer en morsom greie enn en praktisk løsning. Men dersom du bruker en varmepistol kan du raskt og enkelt poppe popcorn. Moro for dem som liker å leke seg litt frem, men ikke noe vi ellers anbefaler.
Må jeg bruke olje når jeg popper popcorn?
Dersom du lager popcorn i en kjele så er det ofte fordelaktig å bruke litt olje for at popcornene ikke skal bli svidd, men det skal også fungere uten olje.
Ellers er spørsmålet om du trenger olje mer en smakssak. Mange tror dette er nødvendig, rett og slett fordi de er vant til det med fra kommersielle ferdig poppede produkter. Faktisk så smaker popcorn uten noen som helst tilsetningsstoffer helt greit, og går dermed samtidig fra å være et veldig usunt produkt til et ganske så sunt produkt.
Når skal jeg avslutte poppingen?
En tommelfingerregel er å heller avlutte poppingen litt for tidlig enn litt for sent. Det vil alltid være noen få maiskorn som bare ikke vil poppe. Dersom du venter for lenge for å poppe flest mulig korn så ender du ofte opp med svidde popcorn.
Når du popper så begynner det først å poppe litt her og der før det tar helt av. Så fort det begynner å roe seg litt venter du noen sekunder til og når det går mer enn ett sekund mellom hvert popp må du stoppe for å unngå at de allerede ferdige popcornene blir svidd.
Kan jeg lage popcorn helt fra bunnen av?
Med dette mener vi ikke å bare bruke metodene som nevnt over, men å følge hele prosessen fra maiskolbe til ferdige popcorn.
Dette er selvsagt mulig, men tar veldig lang tid da de må tørke lenge samt at det er mye jobb. Siden ferdige tørkede korn som du får kjøpt i butikken sannsynligvis ikke er utsatt for nevneverdig behandling utover en ren tørkeprosess, så ser vi hverken en nevneverdig helsegevinst eller økonomisk gevinst ved å gjøre dette. Sannsynligvis blir det også mye dyrere.
Det år tørke mais selv mener vi derfor må være noe som er morsomt bare for å følge prosessen og se om man får det til. I lengden vil man nok fort gå lei og fort finne ut at det er mye enklere å kjøpe ferdig tørkede maiskorn, noe som ellers er lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.
Kan jeg lage popcorn av fersk mais?
Det er ikke mulig å bruke maiskorn som ikke er tørket til å lage popcorn med. Dette fordi at under tørkeprosessen så luker maiskornene seg i den enden som binder kornene fast til maiskolben. Dersom de ikke er tørket godt nok, så blir dem ikke godt nok lukket og du vil aldri få poppeeffekten.
Dette er også årsaken til at det alltid vil ligge noen upoppede korn igjen på slutten, uansett hvor lenge du har varmet dem. Enkelte korn har ikke lukket seg godt nok til tross for tørkeprosessen.